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未来之花

 
 
 

日志

 
 

蛋白质作业  

2017-12-03 16:31:39|  分类: 开放性作业 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋白质与人体

??高一16 孙卓

 

蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,他是与生命及与各种形式的生命紧密联系在一起的物质

 有机体中每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%-20%,即一个 60kg 重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12kg。人体内的蛋白质的种类很多,性质、 功能各异,但都是有20种氨基酸组成的。 

性质及功能的不同取决于氨基酸上的R基的不同。??如果缺少蛋白质。会消化不良导致腹泻。这是因为构成肠黏膜和消化腺的蛋白质的更新快,因此,可能最早出现症状。出现水肿,最先出现在下肢,进一步发展至腹部,然后是上肢和面部,只是由于蛋白质的缺乏导致肝脏红能障碍,合成的白蛋白减少,降低了血渗透压,使组织内的水分不能进入血液,进而经肾脏滤过排出。缺少蛋白质,会导致合成红细胞中的血红蛋白的原料不足会引起贫血。

 

 

蛋白质与人体健康

高一15

董晨阳

蛋白质是生命的的物质基础,是生物提细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织,毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经都与蛋白质有着密不可分的关系。

蛋白质可以为人体提供热量蛋白质有许多氨基酸组成,蛋白质通过消化分解为氨基酸,然后被吸收为人体提供能量蛋白质具有催化作用,它参与到体内各组织细胞,各种代谢的进行和调控,身体运动、循环、呼吸、消化及排泄。蛋白质在人体内的运输、贮藏中也起主要作用,另外蛋白质还能保护人体不受病毒侵害,对人体起着非常重要的保护作用所以说蛋白质是生命之源。

 

 

高一16 何奇

蛋白质在生物中有着很重要的作用,从生物的构成到生物的新陈代谢、遗传都和蛋白质的结构和功能密切相关。因此,学好蛋白质的构成及作用,对高中生物的理解有着非常重要的作用。蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用。                             

生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质的结构决定其生物活性。蛋白质的生物活性不仅决定于蛋白质分子的一级结构,而且与其特定的空间结构密切相关。蛋白质的基本单位是氨基酸,在人体中有20种氨基酸,食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化,分解成氨基酸才能被人体吸收利用,人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。

                                                                          总而言之,蛋白质在生物体中有着不可替代的作用,我们应该掌握其作用,对我们的学习生活和了解自己的身体都是非常重要的。

 

 

 

蛋白质与我们

高一15 李申奥

蛋白质对我们的身体和器官有些很大作用蛋白质质的主要功能是生长和发育和新陈代谢蛋白质与我们的生活蛋白质由氨基酸组成,是另一种重要的供能量物质,蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢.

蛋白质种类:

动物蛋白:是蛋白质的主要来源,如肉类及禽蛋类等,这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分.因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳,它们称为“优质蛋白”蛋白质是一切生命的物质基础,蛋白质的生理功能:①蛋白质是构成组织和细胞的重要成分,如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成..②用于更新和修补组织细胞.③参与物质代谢及生理功能的调控.⑤其他功能.如多功能血浆蛋白质的生理功能.植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸 是不全的  若把玉米、小米及大豆三种植物蛋质混合组成的面食,其营养价值则明显提高.这种把几种营养价值较低的蛋白质,混合后使其营养价值提高的作用又称为不同蛋白质的互补作用.

 

蛋白质与生命活动 

方旭  

蛋白质是生物体结构和生命活动的重要组成物质,它是生命的承担者,可以说没有蛋白质就没有生命。   蛋白质是由什么构成的呢?它的种类虽然很多,但都是由二十多种氨基酸组合而成的。当人们食入蛋白质时,蛋白质在体内经过消化变成氨基酸,吸收后又按照一定比例组合成人体所需要的蛋白质,而新的蛋白质又在不断代谢与分解,每时每刻都处于平衡状态。所以,食物蛋白质的多少,各种氨基酸的比例,关系到人体合成蛋白质的多少,尤其是青少年的生长发育、老年人的健康长寿,都与食物中的蛋白质的多少有密切关系。

  蛋白质是构成与修补组织细胞的原材料人体的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液、指甲、头发都是以蛋白质为主要材料构成的。

  蛋白质在大脑中的含量是最高的,蛋白质能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用。            蛋白质是构成胃壁、小肠壁的主要成分,蛋白质不足,消化壁便会受损.

  蛋白质是构成胶原蛋白的成分,如果长期缺少蛋白质,皮肤就会失去弹性,皱纹增多,未老先衰.

  肌肉是贮存蛋白质的地方,肌肉组织有20%是蛋白质,70%是水分.所以说,肌肉强健,必须补充蛋白质.

  机体具有一定的自我修复功能,蛋白质不仅可以修复外伤,更重要的是修复内脏的伤口.

  骨胶原的主要材料就是蛋白质,骨骼健康必须有蛋白质的充足供给.

  头发主要由含硫的角质蛋白细胞组成,蛋白质不足,不会影响发丝的弹性及伸缩性.

  那么如何合理补充蛋白质呢?一个成年人每天需要300g以上蛋白质,其中34来源于机体代谢过程中产生的氨基酸;其次,每天补充60g80g蛋白质,基本能满足人体所需.由于人体没有为蛋白质设立储存仓库,所以,每餐食物都要保证一定量的蛋白质.

  首先,日常生活中含蛋白质比较高的食物有:蛋类、奶类、肉类.另外,补充蛋白质的同时,要保证足够的热能供应.假如碳水化合物摄取不足,肌体就会消耗蛋白质来作为能量补充.

   如果人体缺乏蛋白质,代谢率会下降,机体免疫力也会降低,将对身体健康产生不利影响。蛋白质不足或缺乏还会导致贫血,女性月经障碍、哺乳期乳汁分泌减少,也会影响儿童身体生长发育和智力发育,人也会日渐消瘦。蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生,但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质缺乏常见的症状是代谢率下降,对疾病抵抗力减退,易患病,远期效果是器官的损伤,常见的是儿童的生长发育迟缓、体质和重量下降、冷漠、易激怒、贫血,以及干瘦病或水肿,并因为易感染而继发疾病。

  人体对蛋白质的需要固然有量的要求,但更重要的是质.换句话说,蛋白质食物并非多多益善,而是越优越好.

 

A+

很好。

 

 

 

              蛋白质的作用

                 高浩然

  蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节,以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素,如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外,多种蛋白质,如植物种子中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

蛋白质和健康

  蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物,占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成,因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式,这种运动方式是通过蛋白质来实现的,所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质,也离不开蛋白质。

  球状蛋白质人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起载体作用的蛋白都离不开蛋白质,它对调节生理功能,维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关,离开了蛋白质,体育锻炼就无从谈起。

  在生物学中,蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽,然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说,它就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

  蛋白质缺乏:成年人:肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿。未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。蛋白质过量:蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。

  纤维状蛋白质食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化,分解成氨基酸才能被人体吸收利用,人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

  必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说,这类氨基酸有8种,包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说,组氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。

  非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸,而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到,不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。

 

A+

要有自己的思想。

如果抄录太多网络或者其他地方的信息,自己的理解就会少。不懂的地方会增加。

 

蛋白质与氨基酸

高一18代良彬

蛋白质是人体最重要的营养素之一。它是人体组织的构成成分,作为体内各种生理活性物质的构成成分,并且在人体需要时还可以被代谢分解释放能量。对维持人体正常的生理活动发挥着不可替代的作用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,如果蛋白质比作一堵墙,能买氨基酸就是砌墙的砖。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,它按不同的顺序和构型而组成不同的蛋白质。食物蛋白质的质量也是它所含的必需氨基酸的数量决定的。

通常,构成蛋白质的氨基酸来源有两条途径。

1.体内合成。此类氨基酸可通过代谢活动由其它营养物质转变而来。

2.食物提供。此类氨基酸则是食物中的蛋白质经胃肠消化后,分解为氨基酸,吸入血液,参与体内蛋白质合成。

在氨基酸中有8种氨基酸因为他们在体内不能直接合成蛋白质或合成速度远不能满足机体需要,故必须从食物中获取。此类氨基酸称为必须氨基酸。即:亮氨酸,异亮氨酸,蛋氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,赖氨酸。而婴儿的必须氨基酸还有组氨酸。

在评价蛋白质的营养时,不但要看蛋白质的数量,而且更重要的是要看蛋白质的质量。也就是说,食物中必需氨基酸的种类是否齐全,数量是否充足,各氨基酸之间的比例是否恰当。

一般来说,鱼,肉,蛋,奶,豆制品中的氨基酸是优质蛋白质,因为,除了这些食物的蛋白质含量高,容易消化吸收外,更重要的是其蛋白质的8种必需氨基酸齐备,数量,比例也都接近人体需要。粮谷类主食蛋白质大,营养价值远不如动物性蛋白质,主要缺陷是赖氨酸严重不足,蛋氨酸,苯丙氨酸含量也不高。因为膳食蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质组成,在消化和吸收后,越适应人体合成蛋白质的需要,越易被机体利用,其他氨基酸大多数也会被机体作为燃料消耗从而排出体外。营养学上把含量达不到人体模式的氨基酸叫做限制性氨基酸,其中含量最低的称为第一限制氨基酸,它决定了食物的营养价值。

食物蛋白质中必需氨基酸的种类,含量和相互间的比值对蛋白质的营养价值有着极大的影响。食物中氨基酸的评分方法是:用第一限制性氨基酸含量与理想模式的比值乘以100.得出评分越接近100,说明氨基酸含量越接近人体需要。

评分越低,表示营养价值越差常见接近人体需要的食品有鸡蛋,牛奶等,而氨基酸含量低,营养差的食品有玉米,全麦等。

氨基酸的种类,含量和比值越接近或越符合人体组织蛋白质中各种氨基酸的需要量时,其生物学价值越高也就是蛋白质的营养价值越高。

 

 

蛋白质与动植物

王志锋

蛋白质是由氨基酸构成的一种生物大分子,细胞的组成与生命活动都与其有着密不可分的联系,是组成细胞与维持细胞生命好的不可缺少的重要物质,因此,我们可以说,蛋白质是生命活动的承担者。那么接下来就让我们来看一下动植物与蛋白质的关系。

首先,植物是如何获取其所需要的蛋白质的呢?提到这个问题,可能有些人会很自然的想到光合作用。毕竟它与植物生成有机物与能量的贮存有着直接联系。但其实并不然,一方面,光合作用是植物叶片上的叶绿体在起作用,而蛋白质的合成是核糖体,内质网,高尔基体等细胞器在起作用。另一方面,光合作用只会生成淀粉与糖。并不会生成蛋白质。而提到蛋白质,我们不得不提到氨基酸。氨基酸的合成主要是靠植物根部吸收合成所需的元素,然后再合成氨基酸。

然后,对于动物而言,动物是无法从自身获取所需氨基酸的。动物必须从植物或其他动物身上获取所需蛋白质。若此蛋白质对其有用,则留下来。若无用,则分解成氨基酸对其无用的氨基酸可以被转化成为对其有用的氨基酸或者变为尿素等物质,排出体外。

既然氨基酸对于生物是这么重要。那么,如果动植物体内缺少氨基酸,对其又会有什么影响呢?

蛋白质由氨基酸合成,所以缺少氨基酸就是意味着缺少蛋白质。所以,对于动物,如果缺少氨基酸会导致,其生长迟钝,毛发或羽毛生长受阻,免疫力下降,易得病,消瘦等后果。对于植物,则会出现生长缓慢,根部烂掉等现象。

 

 

 

高一15

吴天睿

随着人的一天天成长,肯定都离不开自己体内的细胞。而今天我要讲的是人体最主要的细胞——蛋白质。

在生活中,比如我们购买的食物以及我们常常吃的蛋白肉,鸡蛋,腊肠等都是含有蛋白质。就拿鸡蛋来说,生鸡蛋吃了会怎样呢?熟鸡蛋吃了又会怎样呢?先把鸡蛋蛋清中加一些食盐,就会看到白色的絮状物,这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后,你会发现絮状物消失。在上述过程中,蛋白质结构没有发生变化。但是把鸡蛋煮熟后,蛋白质发生变性,就不能恢复原来的状态了。原来是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展松散,容易被蛋白酶水解。由此可以得出,熟鸡蛋比生鸡蛋吃了更容易消化,最主要的是鸡蛋里的蛋白质是否发生变化了。从这里也可以看出,熟鸡蛋的蛋白质发生变化,而生鸡蛋的蛋白质没发生变化,这就是常说的吃熟鸡蛋的好处。

当然,蛋白质不仅存在于食品中。而且还存在于羽毛,肌肉,头发,蛛丝等,他们的主要成分也是蛋白质。他们主要来源于人体吸收。当我们吃肉,蛋奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化成各种氨基酸,才能被人体吸收和利用。蛋白质在人体中还起着运输作用。比如人们常说的贫血。就是缺铁性贫血。因为蛋白质运输血红蛋白,使血红蛋白在血管中能够正常运输,这样就不会导致缺铁性贫血。

经过蛋白质在生活中的作用可知,人体是一定不能缺少蛋白质。在生活中,我们要了解蛋白质的相关知识。以免发生不必要的后果。

 

 

 

杨洋

蛋白质与生活

我们的生活离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质在身体里的质量分数约占7%~10%。也是构成我们身体结构的重要物质,如肌肉,头发等成分主要是蛋白质。蛋白质还有免疫功能,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。蛋白质的实验在生活中也可以随处做。在鸡蛋清中加一些食盐,就能看到白色絮状物,这就是在食盐的作用下析出的蛋白质,在这种过程里,蛋白质结构没有发生变化。把鸡蛋煮熟后,蛋白质发生变性。高温使蛋白质分子的空间结构变得松散,伸展,容易被蛋白酶水解,易于消化。判断鸡蛋煮没煮熟,可以把鸡蛋在桌子上转,若能转起来,说明熟了,反之则否。

蛋白质还给我们的身体带来很大的作用。如调节作用,生长激素就是蛋白质提供的。所以在生活中要多吃蛋白质的食物。多去外面晒晒太阳,才能长高,有些蛋白质还具有运输载体的功能,如血红蛋白等。酶等蛋白质是生命活动的主要承担者,如发烧,酶分子不想工作,人就没有胃口吃饭。

我国是肝病多发国家之一。我们在医院里经常可以看见乙型肝炎病毒患者,治疗此病花费数额巨大。人类肝脏蛋白质组计划的实施,可以极大提高肝病的治疗和预防水平。降低医疗费用。蛋白质组计划的实施可以更好的造福人类,让人们生活的品质提高。

 

 

蛋白质与个体

高一18  王李文

说起蛋白质,我们都知道,它是生命活动的主要承担者,当然,自然界中是少不了它的。人体,动植物中都含有蛋白质,而我们人类也需要通过一些食物来补充蛋白质,蛋白质与我们的生活是密不可分的。

蛋白质有五大功能,结构蛋白,是许多蛋白质构成细胞和生物体结构的重要物质,如肌动蛋白,肌球蛋白等。调节作用,对细胞和生物体的生命活动有重要调节作用例如,生长激素,催化作用。大多数酶催化细胞内的各种化学反应,运输作用,是对载体蛋白,血红蛋白等物质的运输。而免疫作用,是能抵御侵入人体或高等植物内的抗原物质。由蛋白质的功能来看。如果我们人体内缺少蛋白质的话,我们首先会生病,因为人体缺少蛋白质,免疫力会下降,使人变老,因为皮肤细胞有足够的胶原蛋白,而人体缺少蛋白质会阻碍胶原蛋白的合成,所以使人衰老。还会掉头发。指甲缩小,变黑,贫血,易疲劳,缺乏活力等现象。

当人体蛋白营养不良时,许多人都会有一个症状,那就是水肿,原因是血液中的蛋白质有一个很重要的作用,就是维持人体中的胶体渗透压。如果人缺乏蛋白质,渗透压就会失去平衡。大量的水会进入细胞间隙,导致人体出现水肿的症状。

如果骨骼中缺乏蛋白质,无机盐无处附着,可能导致人体出现骨质疏松,因为人体骨骼包括两部分,一部分是以钙、镁等矿物质为代表的无机物,他们主要维持人体骨骼的硬度,而另一部分,则是以骨胶原蛋白代表的有机物,他们主要维持人体骨骼的韧性。由于骨骼中的矿物质需要附在蛋白质架起的结构上,缺乏蛋白质,骨胶原蛋白不足,可能导致骨骼韧性下降,变得松脆易断。许多小孩和老人,都需要补钙,和这也有密切的关系。

人体是由无数细胞构成的,蛋白质是其主要部分构成和修复人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断的更新,所以每天都必须摄入一定量的蛋白质,作为构成和修补组织的“建筑材料”,促进身体增长。生成抗体,增强免疫力,抵抗感染,合成酶和激素。促进调节身体各种机能,调节人体内的新陈代谢平衡,维持体液,帮助输送氧气和养分。提供能量。

蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物,为生命的最基本物质之一,也是人体内的三大组成部分之一。

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